アップルシナモンミルクティー

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アップルシナモンミルクティー
今日は「紅茶の日」

日本紅茶協会が1983(昭和58)年に11月1日を「紅茶の日」と制定しただけで、特別の理由はないと思う。
因みに、昨日10月31日が「日本茶の日」ですから。。。

さて、今日は紅茶の日にちなんで、一昨年の8月まで12年半紅茶コーディネーターをしていた私のおすすめ、チャイ（煮こみ）ミルクティーをご紹介します。

これからの季節、お休み前のひと時を、こんな紅茶でほっこりしてみてはいかがでしょう。

アップルシナモンミルクティー
・・・仕上がりで約380cc（ティーカップ2杯分）

①　シナモンスティックを約3cmを折り、叩いてつぶす
　　（スパイスをつぶす道具がない場合は、すりこ木で叩いてください）
　　スパイスはつぶして、叩かないと、香りがたちません
　　　　　
　　　　　

　　　　　★シナモンパウダーでも代用できますが、仕上がりが少々粉っぽくなります。

②　カップに2mm厚さに切ったリンゴを入れ、カルバドス、ウイスキー、ラムなどお好みのお酒を2、3滴かける
　　（リンゴの酸化を防ぎ、香りが良くなります）
　　おもてなしの際は、この状態でお客様の前にセット

　　　　　

③　鍋に水200cc、紅茶ティースプーンに軽く3杯、2mm厚さのリンゴ5～6枚、①のシナモンを入れ、強火にかける

　　　　　

④　この段階で、紅茶のエキスを十分に抽出、リンゴとシナモンの風味も煮出すことが大事です

　　　　　

⑤　しっかりと紅茶葉に火が通ると、軽く鍋をゆすりながら火からはずすと、茶葉が全て下に沈みます

　　　　　

⑥　牛乳200ccを⑤の鍋に加え、引き続き強火にかける

　　　　　

⑦　沸騰直前で火から下ろす

　　　　　

　　　　★うっかり目を離すと、吹きこぼれるので注意してね

⑧　出来上がり

　　　　　

　　テーブルに持っていくときには、必ずティーポットに移し変えてね。（エレガントに）

お好みで、お砂糖、ハチミツを加えていただくとおいしいですよ

牛乳は低温殺菌がおすすめ（牛乳臭さがありません）。
さらにノンホモ低温殺菌なら、口当たりもさらりと仕上がります

リンゴやシナモンを入れず、シンプルにそのままでもOK
もちろん、お好きなフルーツやスパイスでも同じ作り方で楽しめますよ


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